がくぶん特選館 / もっと知り隊!ムラカミ隊長 トップページ / 骨まで食べられる焼き魚』製造工場に潜入!手作り工程に密着させていただきました!
「がくぶん特選館」スタッフが商品の魅力を体験!
もっと知り隊ムラカミ隊長タイトル画像
ネットでのお買い物は不安になることもありますよね。皆さまの不安や疑問を解決すべく、特選館スタッフが「もっと知り隊」と称して、お客様目線で話題の商品を徹底調査いたします!

国産 『骨まで食べられる焼き魚』9枚セット 工場見学レポート!

大人気商品の製造工場に潜入してみました!

メイン画像 サムネイル サムネイル サムネイル サムネイル

骨まで食べられる焼き魚 商品画像

「骨まで食べられる焼き魚」のご購入はこちらから!
この商品がほしい!

お魚、自宅で焼いていますか?

こんにちは!ムラカミ隊長です。
今回調査する商品は、築地市場開設来の老舗仲卸問屋「内長」がおすすめする新しい焼き魚、『国産 骨まで食べられる焼き魚 9枚セット』です。

皆様はお魚好きですか?ちなみに私はお魚が大好きなので、気にしたことがなかったのですが。私の周りではお魚を自宅で調理する際にこのような少しネガティブな印象をお持ちの方が結構多いです。皆さんはいかがですか?

買いに行くのが面倒くさいというのにはビックリですが、よくよく考えると、たしかにご高齢の方だとお買い物も一苦労ですよね。

こういったお魚の面倒な要素を無くし、そのお手軽さから人気商品となったのが『骨まで食べられる焼き魚』です。

『骨まで食べられる焼き魚』が売れている理由

売れている理由売れている理由

通信販売だから注文すればお家まで届けてくれて、 さらには常温保存で半年間もおいしさそのまま※保存料や人工添加物は使っていません。

なにより、骨まで食べられちゃうから通常の干物の約20倍ものカルシウムを摂取できるそうです!(驚)しかも美味しい!

他にも、

などなど。ご注文が多すぎて、一時的に生産が追いつかないこともしばしば…。(ごめんなさい…😭)

もっと知り隊隊長としては調査しないわけにはいきません!!いざ製造工場がある 静岡県沼津市の「五十嵐水産」さんと「マルコフーズ」さんへ!!

※以下の取材内容は2015年のものです。

製造工場に行ってみた

工場は沼津港のすぐ近く 潮風の気持ちのいいところにありました。まずはお魚をさばく工程を見に行きます。衛生管理のためきちんと着替えて潜入しますよ!

徹底した衛生管理

新鮮なお魚たちを一斉にさばいて内蔵なども一緒に処理しています。さすがプロフェッショナル、は、早い…(◎o◎)かっこいい~

大量のお魚を手作業で

徹底した衛生管理

ひらかれたお魚たちは血合いなど余分なものも綺麗に処理されます。

手作業での丁寧な処理

無添加!お水とお塩のこだわり

綺麗に処理されたお魚たちは駿河湾の海洋深層水に天然塩(オーストラリアシャークベイ産)を入れたものに一定時間つけられます。

近年では塩分を気にされる方も多いので塩汁処理時間を短縮することで 塩分控えめにされているそうです。

海洋深層水をつかうなんて、やはりこだわりを感じますね~。

海洋深層水の優れた特徴のひとつは、きれいで安全な水であるということまた、ミネラル豊富というところが特徴です。

お塩の味が気になったので少し頂いちゃいました。(真顔で失礼します)

天然塩(オーストラリアシャークベイ産)を味見

美味しい(*゚▽゚*)!! 塩辛さよりも旨みの方が強く、まろやか…とても美味しかったです。

いよいよ干します

さて、一定時間お魚がつけおわりました。

天然塩につけおえたお魚

一度真水で余分な塩分を落として、いよいよ 干します!!

大きな乾燥機

大きな乾燥機!写真では伝わらくて残念です。扉を開けたらかぶっていたシャワーキャップが吹っ飛びそうな強風でした!

この、温風が吹きつける室内に約半日間晒せば干しあがります。

お魚は全て重さを測ります

干されたお魚たちはきちんと重さを測られてから次の工程に進みます。

お魚の歯などをカット

袋を突き破りそうな歯などは先にカット

しっかりと干されて 旨みが凝縮されたお魚たち そのお魚たちがいよいよ こんがり美味しく焼いてもらう時がきました。

よ!!待ってました!

頭がもちあがらないように網をのせて、遠赤外線焼き機でこんがりと焼きます。

遠赤外線焼き機でこんがりと焼きます

遠赤外線焼き機内

おいしくな~れ

こんがりと焼かれた焼き魚

わぁ~綺麗な焼き目!自分で焼いたらこうは綺麗に焼けないですよね!?食欲をそそります。

遠赤外線効果でふっくらと焼き上がっているのが見て分かりました。

いい匂い~今すぐご飯と食べたーい!!!

骨まで食べられる干物が完成!

いよいよ仕上げです。特殊な袋にお魚を入れて真空パックされます!

特殊な袋にお魚を入れて真空パック

真空パック機械

無菌状態でパックされます。この袋とっても頑丈にできているそうですが、それでもお魚が袋を突き破ってしまわないように人の目と指先で1枚1枚細やかにチェックします。

穴があいているからダメというものを触らせてもらいました。

人の目と手でプロのチェック

・・・。

え~っと、言われてみればすこ~し引っかかるような…?

さすがわずかな傷も見逃さない、プロのお仕事。細やかにチェックされていて安心ですね。

さぁここからがビックイベント

圧力釜

この大きな圧力釜は水の力をつかってまんべんなく圧力をかけるそう。

この圧力釜のおかげで骨まで柔らかいお魚が出来上がります。

また真空パック&高温加圧殺菌処理により、保存料や人工添加物等を使うことなく、本来なら1年以上保存できるんだとか。

ですが長期保存すると魚の油が酸化してしまう可能性があるため、半年以内においしく食べていただくことをおすすめしています!

魚の種類によって圧力の強弱や時間等、様々な試行錯誤を重ね、その努力があってようやく、骨まで柔らかく、そして美味しい干物が出来上がったというわけです。

さぁ、出来上がりました!

骨まで食べられる焼き魚完成

出来上がったお魚たちは 再度、人の手で検品にかけられて、ついに出荷されます。

全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞を受賞

そんな【骨まで食べられる焼き魚】は水産庁からも評価され、2015年度の全国水産加工品総合品質審査会で水産庁長官賞を受賞!

2011年に続き、2回目の受賞となりました。

さらにはファストフィッシュにも認定。

Fast Fish(ファストフィッシュ)とは手軽・気軽においしく、水産物を食べること及びそれを可能にする商品や食べ方のことで、今後普及の可能性を有し、水産物の消費拡大に資するものです。

アレンジレシピ

フライにしてフィッシュサンド。そままパンにはさんでも美味しいですよ!

フィッシュフライ魚サンド

お魚嫌いのお子様もサンドイッチや揚げ物にすると食べてくれるかもしれませんね。

サンドイッチを食べる子ども

そして、お米との相性はやっぱりピカイチ。ほぐして混ぜご飯やお茶漬けにも!

混ぜご飯おにぎりお茶漬け

魚を焼く手間を省くだけでアレンジも楽々です。加熱する必要がないからお肉よりも扱いやすいですね。

骨まで食べられる焼き魚アレンジレシピ

\ ムラカミ隊長の感想 /

今回の調査で分かったことは、1尾ずつ丁寧に、最初から最後まで手作りされているということ。さらに味に対するこだわりや、品質管理の徹底もその目でわかり、とても感動しました!売れる商品にはそ相応の理由があるんですね…

ちなみに、この【骨まで食べられる焼き魚】はパックから出してそのままいただくことも可能。温めるのも電子レンジでOK。(湯煎・トースター・フライパンももちろんOK)と、ズボラでも手軽に無添加の国産本格焼き魚をいただける。

フライパンやグリルに匂いが付くことがないのもストレスフリー。まるごと食べることでゴミもでない!もはや他の干物が食べれません…。

常温保存が出来るので冷蔵庫内を圧迫することもありませんよ。迷っている方はぜひ1度お試しあれ!

by ムラカミ隊長
『骨まで食べられる焼き魚』のご購入はこちらから!
この商品がほしい!

このページをシェア