薬膳はあなたの体質や症状に合った食材を選んで作る、いわば“オーダーメイド料理”です。そこに「おいしさ」と「作りやすさ」をプラスした「和漢膳」なら、身近な食材で作れる和・洋・中・スイーツなどの各種料理で、気軽に健康的な食事を取り入れられます。「手軽」に「おいしく」実践しつつ、そして資格も取得できるのが、がくぶんの薬膳マイスター養成講座です。
⇒そもそも薬膳とは？
最終更新日：2025年3月7日
薬膳を日本人の味覚や体質に合うようにアレンジしたのが「和漢膳🄬」。“おいしさ”や“作りやすさ”が魅力で、家族の健康維持や美容・ダイエットにすぐに役立てられます。通信教育で和漢膳がマスターできるのは本講座だけです。
講座を規定の成績で修了すると、和漢薬膳師🄬の資格が取得できます。あなたが料理教室や健康アドバイザーなどの活躍しようとする時に、自信を持ってアピールすることができます。
本講座では基礎知識や料理レシピに加えて、さらにあなたの体質別やその時の体の症状別に必要な薬膳がわかるようになるので、あなたの健康に学んだ知識をしっかりと役立てられます。
板倉先生がおすすめする和漢膳は、パスタやサラダ、スイーツなど普段の食事をそのままに、取り入れられることです。「おいしくないけど、健康のために我慢して薬膳を食べよう」など、そんな心配やストレスを抱えることなく、おいしく食べながら元気でキレイを目指せます。
あなたの先生は、この分野での第一人者として活躍する、板倉啓子先生です。ＮＨＫ番組「ここが聞きたい！名医にＱ」などにも出演した、板倉先生があなたにやさしく、丁寧に教えてくれることは、あなたが和漢膳をマスターするための、絶好の近道です。
「板倉先生が和漢膳の理論をやさしく解説し、調理法の実演をしている教材が大好評。アイデアいっぱいのさまざまなレシピの調理課程も映像を見ながら、何度でも確認できるので、あなたの料理レシピがぐんぐん増えていきます。
本講座の修了生には薬膳マイスターの資格が認定されます。この資格は板倉啓子先生が理事長を務める一般社団法人「和漢薬膳食医学会」が発行するもので、知識が活かせる仕事に進みたい方や、食や健康に関する活動をしたい方、薬膳マイスターとして活躍したい方などの今後の飛躍を後押しします。早い方ならおよそ２ヵ月で資格取得が可能です
⇒資格の詳細を見る
生活シーンではこう役立ちます
現在は環境や生活の変化などさまざまな要因で、自分の体を病気から守る機能・免疫力が落ちていると言われています。ぜひ、東洋医学の知恵を活かし、健康効果が実証されている「和漢膳」に触れてみてください。ふだんの食事に取り入れやすいようアレンジされているので、パスタやサラダ、スイーツにちょっと手を加えるだけで、おいしくて栄養も摂れる薬膳料理が完成します。
身近な食材でできる！
体質・体調別に役立つ！
和食・洋食・中華・スイーツ普段の食事に取り入れられる
スマホなどでテキストや動画を見たり、課題を提出できるEラーニングシステム「がくぶんeマナ」を利用できます。自宅にいながらちょっとした空き時間でも勉強が進められて効率的！（教材パックコースの場合は利用は必須ではありません）
全5回の「指導課題」を通して和漢膳の知識を完全なものに高めていきます。提出した課題は専任講師が綿密にチェック。間違えているところや理解不足の点があれば的確にアドバイスします。また、質問も随時受け付けており、あなたのスムーズな学習をサポートします。
一般的な食材を使ってできる美容と健康の目的別薬膳（鯛のご飯｜加えるとより効果的な薬膳食材：生姜）
花粉症・アレルギー対策など今すぐ取り入れたいレシピが充実（味噌汁｜加えるとより効果的な薬膳食材：ハトムギ）
悩みの多い「血行の改善」に効果的なメニューが具体的にわかります（ポテトサラダ｜加えるとより効果的な薬膳食材：クコの実）
守谷 昌子さん
受講は基本的に平日の寝る前に。調理実習は夕食の用意の時に取りかかりました。夫もずいぶん応援してくれて、心強かったです。
梅雨時には、少し「水毒」にあてはまる体調でしたので、講座の知識を活かして玄米、小豆、はと麦などを積極的に取り入れ、快適に乗り切ることができました。
和漢膳粥の知識は、主宰している料理教室で、健康管理に役立つ情報として伝えていきたいですね。初孫も誕生する予定なので、時には栄養の専門家、時には遊び相手になるおばあちゃんとして、いつまでもハツラツとしていたいです。
木下 知香さん
薬局でたくさんの薬を処方されながら、「毎日の食事で病気になりにくい身体になろう」と思って、講座を受講しました。
薬膳料理を作るようになってからは、家族の体調不良もありません。
講座を受講したことで、家族の体調をより深く観察するようになったり、季節の食材を多くとるようになり、病院へ行くことが少なくなりました。
Mizukaさん
依頼されたご自宅に伺ってコース料理を作る、いわゆる出張料理のお仕事のなかで【薬膳のコース料理】も始めました。とても好評で、次もご予約をいただきました。 また、自宅での料理教室でもをお教えしています。自分の毎日の健康管理にも学んだ事を取り入れていて、役立っていますね。
料理研究家というと華やかなイメージですが、ハード面もあるので、日々の体調管理がマストです。 ちょっと風邪気味だな」とか、「疲れているな」など、そういった体調に合わせて、薬膳で解消していますね。体質に合わせたお料理が作れることが素晴らしいなと思っています。
食育指導の第一人者・服部幸應先生も、食と健康の関係を 大切にしている薬膳マイスター養成講座を応援しています。毎日の食卓で、家族がおいしく食べられるおいしい健康食を、ぜひ取り入れましょう。
テキストや動画の視聴、課題の提出までオンラインで受講していただくコースです。はじめに郵送するガイドブックで学習の進め方をご確認いただけます。
⇒ご不明点はここで解決。よくあるご質問をまとめました
受付時間：9時～21時
〒162-0042 東京都新宿区早稲田町5番地4号創業100年 通信教育・通信講座のがくぶん
