本講座監修・指導　 タカコナカムラ先生

料理家。一般社団法人「ホールフード協会」代表理事。26歳でアメリカを遊学、食に関する見聞を広める中でホールフードに目覚める。発酵食や伝統食材を使用したオーガニックカフェなどのプロデュースを経て、現在「タカコナカムラ　ホールフードスクール」を主宰。 身体と心と環境にやさしいオーガニック食材を使った料理を指導。

ＡＧＥにいち早く注目し、ＡＧＥ対策の料理を広く発信している。『奇跡の野菜だし ベジブロス』（パンローリング） 『旨塩麹のもっとおいしいレシピ』（徳間書店）など著書多数。NHK「きょうの料理」などテレビ出演も多数。

教材一覧

• テキスト3冊　「老化物質AGEためないレシピ」「exAGEハンドブック」「老けない人は何が違うのか」
• DVD2巻「老化物質AGEを知ってウェルエイジングを実践しよう」「老化物質AGEをためない調理メソッド」
• サブテキスト
• 学習のためのガイドブック
• 指導課題集
• 質問用紙

point1低AGEのレシピが満載！

講座では低AGEレシピを多数紹介。どれもおいしく、家族が喜ぶメニューばかりです。「唐揚げ」「カレー」「エビチリ」などAGEが高そうなメニューでも、AGE値をぐっと抑えるテクニックをお教えします。

point2AGEを抑える、とっておきの調理法がマスターできる！

同じ食材でも調理方法によって、AGEの量は大きく変わります。例えば鶏肉なら、生の状態よりも蒸し鶏にした方がAGEが増え、さらに照り焼き、唐揚げにするとAGEは増えていきます。講座では、AGEを増やさないための調理法をマスターできます。

point3体内でAGEを作らない食べ方がわかる！

食事の際の食べ方にもAGEを溜めないコツがあります。講座には、「食べる順番」「食べるスピード」「活用したい調味料」など、知っておきたいお役立ち情報がたくさん。

point4AGEが少ない食材やメニューが選べるようになる！

講座では、どんな食べものにAGEが多いか徹底比較。野菜や肉類などの食材や、カレーなどの人気メニューのAGE値がわかります。また、外食の際には体に良い”低AGEメニュー”を選べるようになります。

point5AGEのすべてがわかる、充実のテキスト

講座では、「老化物質AGEためないレシピ」と「exAGEハンドブック」「老けない人は何が違うのか」3つのテキストをセット。AGEの基礎から、食生活での実践方法、豊富なレシピまであなたの美容＆健康にすぐに役立つ内容が満載です。

point6自宅がまるでお教室！DVDでさらに理解が深まります！

DVDではAGE研究の第一人者として知られる医学博士の山岸昌一先生と、AGEにいち早く注目していた料理家・タカコナカムラ先生がやさしく講義。映像を見るだけで、まるで直接教わっているかのように、AGE対策について理解できます。

教材にはレシピが数多く掲載され、作ってみるたび新しい発見が

小松菜さん（37歳 主婦）

受講のきっかけは？

妊活と健康維持のため、体に良い食生活を送りたいと思い受講しました。教材にはレシピが数多く掲載されていて、実際に作ってみるたび新しい発見があり、とても役立ちました。

レパートリーが格段に増えた！

受講してから、今まで持っていなかった蒸し器を購入。料理のレパートリーが格段に増えたのも今回の収穫でしたね。 健康に関心の高い友達も、講座内容に興味を持ってくれていました。

今後の目標は？

学んだ知識は、しゅうまいやじゃがいもの低温調理、ベジファースト推進のための手づくりピクルスなど、おいしくてヘルシーな手作り料理に活かしています。スタイルを気にする夫のためにも、頑張りたいと思います。